Wijn van Daan

Amarone della Valpolicella Cavolo 2013

34.95

Concentratie met lichte vatrijping

Categorieën: , Tag:
Druivensoort55% corvinone, 25% corvina en 20% rondinella
SmaakprofielConcentratie met lichte vatrijping
Lekker bijSpicy Oosters, rood vlees, harde kaas, nagel- en komijnekaas, wild
Oogstjaar2013
RegioVeneto
HerkomstbenamingD.O.C.G. Amarone della Valpolicella
LandItalie
ProductiemethodeConventioneel
 

De Amarone Cavolo is het resultaat van een zorgvuldige selectie van alleen de hoogste kwaliteit druiven en een zeer rigoureus droogproces.

De druiven waarvan Brigaldara Amarone maakt, hangen in losse trossen met een goede blootstelling aan de zon. Voordat ze in kisten gaan om te rusten, worden de druiven zorgvuldig geselecteerd in de wijngaarden.De wijngaard is in Grezzana op 250m hoogte, dus Cavolo di Grezzana. Eventuele beschadigde of onvolmaakte druiven worden weggegooid. Alleen geschikte exemplaren worden gedroogd.

Na een droogproces van 120 dagen worden de druiven geperst en gefermenteerd. Bij het fermenteren worden alle nobele componenten van de druivenschil geextraheerd. De Amarone Classico is een wijn die de traditionele productiemethoden van het gebied weerspiegelt.

Alleen grote houten vaten worden gebruikt tijdens het rijpingsproces om ervoor te zorgen dat de fruitige aroma’s niet worden weggedrukt door het hout.

 

De Grote Hamersma – 9-
Geproefd op 21 maart 2020
De mousse van gedroogde krenten, geroer met kaneelstokjes in de pruimencompote, gesmolten studentenhaver, kersenconfiture en bessenlikeur. Herfstgeuren, herfstkleuren. 

Gewicht1000 g
Zoet & Versterkt

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Amarone della Valpolicella Cavolo 2013” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.