Wijn van Daan

Cava Brut Especial 2019

(3 klantbeoordelingen)

12.95

In de kleur is deze Cava Brut Cuvee Especial glanzend strogeel met schitterende groene reflecties. In het glas is een fijne aanhoudende bubbel te zien. In de neus is hij geurig met wit fruit aroma’s met wat lichte siroop tonen. Hij is in heb begin fris met een goede zuurgraad. Daarna is hij evenwichtig , romig en fruitig met een lange afdronk.

Categorieën: , Tag:
Druiven: 50% Xarel-lo, 30% Macabeu, 20% Parellada
Suiker: 5g/l
Rijping: Meer dan 12 maanden
 
In de kleur is deze Cava Brut Cuvee Especial glanzend strogeel met schitterende groene reflecties. In het glas is een fijne aanhoudende bubbel te zien. In de neus is hij geurig met wit fruit aroma’s met wat lichte siroop tonen. Hij is in heb begin fris met een goede zuurgraad. Daarna is hij evenwichtig , romig en fruitig met een lange afdronk.
 
Wat deze Cava bijzonder maakt, is dat er gebruik wordt gemaakt van oude wijnstokken met diepliggende wortels die veel smaak bovenhalen. Ze geven deze Cava body en diepgang. De druiven zijn afkomstig van Cal Cassanyes, de enige wijngaard van het domein dat op 150m boven zeeniveau ligt. Het terroir is hier arm met wat kalkachtige en zanderige leem. Deze wijngaard wordt biologisch geteeld. De gisting vindt plaats bij lage temperatuur om de aroma’s van de druiven te behouden. De druiven worden zorgvuldig geassembleerd om een frisse, evenwichtige wijn te verkrijgen. De rijping duur minimaal 12 maanden op fles.

 

 

De Grote Hamersma – 8,5
Geproefd op 24 april 2020
De klassieke cava-blend. Geschiedenis van de bodega gaat dan ook terug naar het eind van de 16e eeuw. Toch een op moderne leest geschoeide uitvoering. Karakteristiek maar zonder kartonassociaties. Bloesemwit, gistigblank, beendroog zonder uit te drogen.
Cava die zijn zelfverklaarde ‘Especial’-predicaat eer aandoet. Versheidsgarantie: datum van dégorgement staat op achteretiket. Onze uitvoering zag op 10 januari 2020 zijn gistprop verwijderd worden en de tijdelijke kroonkurk plaatsmaken voor natuurkurk. Oftewel in goed  Spaans-Catalaans: degollament/degüellle. En in onvervalst Nederlands: nooit meer oude meuk. 

 

Gewicht1000 g
Zoet & Versterkt

Spanje

3 beoordelingen voor Cava Brut Especial 2019

5 sterren
100%
4 sterren
0%
3 sterren
0%
2 sterren
0%
1 ster
0%
  1. Ben Verheijden (geverifieerde eigenaar)

    Verified reviewVerified review - view originalExternal link

    Vrouw en dochter zijn er dol op

    Vond je deze beoordeling nuttig?
  2. Jan B. (geverifieerde eigenaar)

    Verified reviewVerified review - view originalExternal link

    Vond je deze beoordeling nuttig?
  3. Bas Schermer (geverifieerde eigenaar)

    Verified reviewVerified review - view originalExternal link

    Vond je deze beoordeling nuttig?
Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.