Wijn van Daan

Chenas “Les Chassignol” 2017

37.95

Laat u verleiden door de aroma’s van deze Chénas Chassignol, met de nadruk op aroma’s van rood en zwart fruit, bloemige noten en kruiden. In de mond toont de wijn volume, met een goede diepte. De tannines zijn prima en geven elegantie aan het geheel. Kruidiger, nog steeds met deze heerlijke fruitigheid, is de aromatische intensiteit krachtig. Een welkome mineraliteit aan het einde van het palette, perfect voor een succesvolle balans.

Categorieën: , Tag:
Laat u verleiden door de aroma’s van deze Chénas Chassignol, met de nadruk op aroma’s van rood en zwart fruit, bloemige noten en kruiden. In de mond toont de wijn volume, met een goede diepte. De tannines zijn prima en geven elegantie aan het geheel. Kruidiger, nog steeds met deze heerlijke fruitigheid, is de aromatische intensiteit krachtig. Een welkome mineraliteit aan het einde van het palette, perfect voor een succesvolle balans.
 
Een karakteristieke cuvée van het landgoed Thillardon. Gelegen net achter het landgoed en verworven in 2012, is de “Chassignol” een perceel, steil, moeilijk te bewerken, alleen geploegd met een paard. Het rust op een met kwarts bestreken granieten bodem. Deze bijzonderheid, verdubbeld door de leeftijd van de wijnstokken, bracht Paul Henri ertoe een sélection parcellaire te maken.

Paul-Henri Thillardon (32) is op zeer jonge leeftijd een meesterlijke wijnmaker. Chénas is niet ver van Moulin-a-Vent en daarom kunnen de wijnen veel van dezelfde eigenschappen vertonen. Paul-Henri brengt je deze concentratie, maar weet waar het evenwichtspunt is voor elegantie. Ze noemen het ‘volwassen wijn’. In 2008, op 22-jarige leeftijd, nam Paul Henri de belangrijke beslissing om zijn werk te wijden aan de cru van Chénas, in plaats van in het naburige en bekendere Moulin-a-Vent, dat een groot deel van de bekendheid van Chénas inneemt. Vervolgens plantte hij in 2010 een hectare wijnstokken op een prachtig perceel op het zuidoosten in Chiroubles, en nog een perceel van Viognier-druiven, een variëteit die niet is toegestaan ​​in de Beaujolais-regels. Begin 2011 besloeg het domein 5,7 hectare (13,7 acres) met zijn Chénas-wijnstokken van gemiddeld 40 jaar oud.

Zoals bij veel van de nieuwe generatie, is Thillardon toegewijd aan organische producten en heeft hij ervoor gekozen paarden te gebruiken in plaats van tractoren in de wijngaard à la Pontet-Canet. De wijngaard is biologisch-dynamisch geteeld – Wijnstokken worden alleen behandeld met kruiden en worden door paarden geploegd. De wijnen zijn gemaakt met inheemse gisten en zien tot het bottelen geen zwavel. Paul Henri maakt gemiddeld zo’n 40.000 flessen per jaar. Vroeger werden alle geplukte druiven ontdaan van hun steeltjes en vond de gisting plaats bij circa 20 graden Celcius. Sinds 2015 gaan echter de complete trossen de gistingskuipen in en houdt men de temperatuur laag, zo’n 9 graden. Hierdoor verloopt de gisting erg langzaam maar het fruit blijft prachtig in de wijn bewaard. De Chénas van Thillardon is dan ook geen forse wijn, maar juist sappig, verfijnd en elegant.

 
In de grote Hamersma 2019 – 9,5
Gênant goede chénas. Waar kleine broer Les Blémonts dartelt en flirt, is Chassignol van het serieuzere werk. Kent zijn klassiekers. Gedraagt zich bijkans als grote rode bourgogne. Belediging? Compliment? Hoe dan ook, met de verfijning, de intelligentie en de spiritualiteit. Met het rijke fruit. Met de herfstimpressies. Met de stalorders. En toch ook met die ongekende lichtvoetigheid waarmee een grote beaujolaiseen mindere uitvoering de les leest.

Zoet & Versterkt

Frankrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Chenas “Les Chassignol” 2017” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.