Wijn van Daan

Extra Libre 18 Mois 2016

44.95

Extra Libre 18 Mois heeft een fijn parfum van cassis, bramen en bosbessen gemengd met gele perzik en mango. Een vleugje iris en narcissenbloemen geeft de wijn een elegant, bloemig karakter. In de mond is het een echte delicatesse: vers fruitsap van het naar de neus geurende fruit, verrijkt met citroenschil en witte peper en speelse, knapperige tannines.

Categorieën: , Tag:
Extra Libre 18 Mois heeft een fijn parfum van cassis, bramen en bosbessen gemengd met gele perzik en mango. Een vleugje iris en narcissenbloemen geeft de wijn een elegant, bloemig karakter. In de mond is het een echte delicatesse: vers fruitsap van het naar de neus geurende fruit, verrijkt met citroenschil en witte peper en speelse, knapperige tannines. Deze wijn gaat goed in combinatie met alles wat gegrild is, vis, vlees en groenten. Gekoeld in de zomer met een salade met biefstukpuntjes, steak tartare, of carpaccio.
 
De wijnstokken van Château du Cèdre wortelen in twee verschillende bodemsoorten: De terroirs, samengesteld uit steenachtige klei en kalksteen, geven zuivere wijnen met fijne tannines, terwijl krachtigere en geconcentreerde wijnen afkomstig zijn van bodems die bestaan ​​uit klei, zand en rijk aan kiezelstenen.

Volgens de broer van de wijnmaker Jean-Marc was het “Un millésime comme on en rêve”, een droom jaar. Iets dat de laatste jaren zeldzaam is geworden. De lente begon koel en nat en veranderde plotseling van gedachten net voor de bloei van de wijnstokken, waardoor er meer zon en aangename temperaturen kwamen. Deze ideale weersomstandigheden duurden tot de herfst, alleen onderbroken door enkele heilzame regenval in juli en augustus, terwijl het mooie september ervoor zorgde dat de druiven tot volle rijpheid kwamen. Een “stressvrije” oogst begon op woensdag 5 oktober 2016.

 
Wijnbereiding zonder toegevoegde sulfieten: de oogst wordt gesorteerd in de wijngaarden en ontsteeld en geperst bij aankomst in de kelder. 30 dagen maceration met dagelijks onderdompelen van de hoed (schillen). Malolactische gisting wordt uitgevoerd in betonnen tanks. Rijpt gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten van 2 jaar oud.
Zoet & Versterkt

Frankrijk