Wijn van Daan

Grand Vin 2015, Magnum 1,5L

119.00

De Grand Vin van Clos Puy Arnaud bestaat uit 60% Merlot, 35% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. Hij is puur en bloemig in de neus met enkele minerale tonen, verse wilde bessen, donkerfruit witte peper, munt en viooltjes. De smaak mengt cassis met donkere pruimen en geeft een heldere zuurgraad. Zijdezacht, geparfumeerd en goed uitgebalanceerd met sappige zwarte kersen en frambozen. Het is een krachtige wijn met een diep en intens mondgevoel. De wijn zal er van profiteren even in een karaf te luchten voor hij geserveerd wordt.

De Grand Vin van Clos Puy Arnaud bestaat uit 60% Merlot, 35% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. Hij is puur en bloemig in de neus met enkele minerale tonen, verse wilde bessen, donkerfruit witte peper, munt en viooltjes. De smaak mengt cassis met donkere pruimen en geeft een heldere zuurgraad. Zijdezacht, geparfumeerd en goed uitgebalanceerd met sappige zwarte kersen en frambozen. Het is een krachtige wijn met een diep en intens mondgevoel. De wijn zal er van profiteren even in een karaf te luchten voor hij geserveerd wordt.
 
Het overgieten van de druiven, die geheel intact zijn, in vaten gebeurt uitsluitend door zwaartekracht. De maceration en voorgisting worden uitgevoerd bij lage temperaturen, door een inert gas in de vaten te brengen. Deze vaten bestaan voor 50% uit eikenhout en 50% uit cement. Fermentatie vindt plaats met behulp van inheemse gisten en de temperatuur wordt beperkt tot minder dan 25 ° C. De wijn rijpt ongeveer 7 maanden in eikenvaten van 25% nieuw en 75% 1 en 2 jaar oud.
 
Het terroir is onderscheidend, 80% van het landgoed bevindt zich op een plateau, gekenmerkt door een dunne laag van het hardste type kalksteen dat lokaal bekend staat als calcaire à astéries. Deze kalksteen soort dankt zijn naam aan de talloze fossielen van Asteria, een organisme verwant aan zeesterren, vandaar de ster op de etiketten van de wijnen van Puy Arnaud. De resterende 20% ligt op de hellingen onder het plateau. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 75 en 100 meter met een opmerkelijk microklimaat, dat zeer goede ventilatie geeft en met veel zonlicht.
Zoet & Versterkt

Frankrijk