Wijn van Daan

Le Cèdre Blanc 2018

44.95

Terwijl Viognier in het begin een grote rol lijkt te spelen, met zijn volle geur van abrikoos, perzik en ananas, ontwikkelt het boeket zich snel tot meer complexiteit en elegantie: witte peper, bloemengeuren, kruiden en vers gebakken gebak. Een levendig en frisse wijn, in constante evolutie, met verrassend intense aroma’s, tart zijn delicate en fijne karakter. Zacht in de mond, tegelijkertijd rijk en licht, met een lange, zeer aromatische afdronk: Citroen en kruiden, evenals een boeket gedroogde bloemen.

Categorieën: , Tag:
Terwijl Viognier in het begin een grote rol lijkt te spelen, met zijn volle geur van abrikoos, perzik en ananas, ontwikkelt het boeket zich snel tot meer complexiteit en elegantie: witte peper, bloemengeuren, kruiden en vers gebakken gebak. Een levendig en frisse wijn, in constante evolutie, met verrassend intense aroma’s, tart zijn delicate en fijne karakter. Zacht in de mond, tegelijkertijd rijk en licht, met een lange, zeer aromatische afdronk: Citroen en kruiden, evenals een boeket gedroogde bloemen. Een frisse, fijnkorrelige wijn die uw “aperitief dinatoire” begeleidt. Hij past ook perfect bij zeevruchten als gebakken coquilles of scheermessen. Hij gaat ook goed bij smaakvolle kazen (Chaource, verse Munster-kaas, geitenkaas).
 
De druiven voor deze wijn groeien op de 2e en 3e terrassen en op het kalkstenen plateau. De wijn wordt gemaakt van 100% Viogner. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd, daarna ondergaan zij een maceration in de schil gedurende 24 uur voor het persen. 20% wordt gefermenteerd in nieuwe eikenhouten vaten van 500liter, de resterende 80% gaat in roestvrijstalen tanks. Rijping sur lie gedurende 9 maanden.
 
De Grote Hamersma – 9-
Geproefd op 29 juli 2020
Op zijn zachtst gezegd: interessant. De koning van de Cahors, Château du Cèdre, is ook met wit en de slag. En dan bovendien in de Côtes du Lot, een IGP die je ook niet dagelijks op de proeftafel krijgt. Daarbij reassuringly expensive, zoals ze dat met gevoel voor understatement in het Verenigd Koninkrijk zeggen. Zeldzaam genoeg in ieder geval om het prijskaartje te kunnen dragen. Inhoudelijk ook ruim voldoende om niet in geschater uit te barsten. Deels (20%)op groot eiken(500 liter) vergist. Hangt van de subtiliteiten aan elkaar. Wilde perzikjes, mandarijn staat zijn mannetje, gedroogde abrikoos, lieflijk lispelende stemgember, subtiele kruiderij en milde zuren. 
Gewicht1200 g
Zoet & Versterkt

Frankrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Le Cèdre Blanc 2018” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.