Giol Pinot Grigio is licht strogeel met een elegante delicate neus gekenmerkt door tonen van rijpe peer, perzik, abrikoos en zongedroogd hooi. Het frisse, evenwichtige, mooi samenhangende geheel in de mond sluit nauw aan bij de aroma’s van de wijn. Ideaal in de zomer voor een dag in het park of op het strand. Maar kan ook uitstekend bij groente hapjes, soepen en voorgerechten, gegrilde vis met saus, salade van parmaham en meloen, en hartige soufflés. Ideale serveertemperatuur: 10–12 ° C.
Het oogsten gebeurt handmatig als de druiven optimaal rijp zijn. Hierna worden ze ontsteelt, geperst, bezinkt de most en worden gekweekte gisten toegevoegd. De wijn gist door op de fijne droesem met regelmatige batonage.
Vittorio weet wat hij doet met zijn biologisch geteelde fruit. Hij bewaart een deel van de most van de wijn op 0 graden, zodat hij te allen tijde verse wijn bottelen. Ook halverwege het jaar smaakt zijn Pinot Grigio nog als jong en fris; heel goed doordacht. De verpakking is 99% recyclebaar, de kameleon onder de Italiaanse druiven.
Jan B. (geverifieerde eigenaar) –