Tijdens de recente overzichtsproeverij van onze partner Well of Wine stond een honderdtal wijnen op de proeftafels, die samen een mooi en actueel beeld vormden van het uitstekende, gevarieerde wijnaanbod, Proefschrift deed een ronde langs onze wijnen. Waaronder ons nieuwe wijnhuis uit de Cahors; Château du Cèdre.
proeverij Well of Wine

Overzichtsproeverij

Wij maakten een uitgebreide selectie van onze favorieten: in dit artikel de rode wijnen (inclusief speciale aandacht voor Château du Cèdre, waarvan we ook een aantal flessen proefden tijdens de Vini Bio), later de witte. Voor ons was het onbegrijpelijk dat er maar zo weinig sommeliers kwamen opdagen, want veel van deze wijnen misstaan niet op een serieuze wijnkaart. Het assortiment van Well of Wine bestaat uit wijnen die worden geproduceerd door vaak kleine, ambachtelijke producenten. Veel van de wijnen zijn biologisch of biodynamisch, en waar mogelijk, zijn ze gemaakt van traditionele, autochtone druivenrassen specifiek voor het gebied van herkomst. Het is een zeer divers aanbod aan smaakvolle en gastronomische wijnen met een eigen verhaal, met voldoende keuze voor elk horecasegment.
Jean-Marc Verhaeghe

Jean-Marc Verhaeghe

Pascal Verhaeghe

Pascal Verhaeghe

Château du Cèdre

De familie Verhaeghe, begin 20e eeuw vanuit Vlaanderen naar Zuidwest-Frankrijk verhuisd, was een van de pioniers die Cahors weer als wijngebied op de kaart wisten te zetten. De phylloxeraplaag van rond 1880 had de wijnbouw in deze ooit internationaal roemrijke streek vrijwel compleet verwoest. Charles Verhaeghe plantte in 1958 de eerste wijnstokken aan, als deel van een gemengd landbouwbedrijf, en in 1973 bottelde hij zijn eerste eigen wijn. Zijn zonen Pascal en Jean-Marc gaan vanaf 1988 verder op de ingeslagen weg en zijn ervan overtuigd dat er kwalitatief meer te bereiken valt met de malbecdruif in de Cahors; hun goede vriend en inspirator Jean-Marie Guffens onderschrijft die opvatting. Pascal heeft inmiddels oenologie gestudeerd en houdt zich bezig met de vinificatie. Jean-Marc bewerkt de wijngaarden. Via zorgvuldig werk in de wijngaard en gemoderniseerde precisie bij de wijnbereiding weten ze de power en het bewaarpotentieel van de aloude ‘black wine’ te koppelen aan souplesse, evenwicht en doordrinkbaarheid. In 2012 verkrijgen de broers een biologische certificering. Ze gooien nationaal en internationaal hoge ogen en vervullen een voorbeeldfunctie voor vele andere jonge wijnboeren in de regio. Cahors bloeit weer op. Château du Cèdre omvat 27 hectare aan wijngaarden, waarvan zo’n 90% beplant met malbec. De stokken zijn tussen de 20 en 60 jaar oud.

Proefnotities Château du Cèdre – proefnotities Jan van Lissum

8

Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2016  Bestel nu!
90% malbec, 5% merlot, 5% tannat, 22 maanden houtrijping (33% nieuw hout); sappige aanzet, fruitig middenrif, goede vulling, prima zuren, kruidig en evenwichtig, mooie lengte € 22,50

Bestel nu!

8-

Extra Libre 12 Mois, Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2018
95% malbec, 5% merlot, 12 maanden rijping in 2 jaar oude foeders, geen sulfiet; vullende aroma’s, nog wat gesloten, associatie met pruimen en ander rijp fruit, vol, breed, correcte zoet-zuurbalans, schoon en levendig, lengte € 22,50

Bestel nu!

9-

Le Cèdre, Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2015
Malbec, 35-45 jaar oude wijnstokken, 24 maanden houtrijping, 50% in nieuwe foeders, 50% in 1 jaar oude fusten, geen sulfiet; fraaie kleur, mooie evolutie, goede zuren, mooi sap, goede balans, veel inhoud en lengte, zeer mooie wijn € 45,00

Bestel nu!

Niet beoordeeld maar één van onze favorieten:

Héritage, Château du Cèdre, Cahors, Frankrijk 2016
Malbec, 20% gerijpt op hout, vitaal paarsrood, karaktervol en lengte. € 11,95

Bestel nu!